川習會國宴菜單曝光！淮揚菜清淡不合川普胃口　北京烤鴨、牛肋排成救援王牌

【觀view 川普2.0】美國總統川普結束他任內第二度的訪中行程，這趟備受國際矚目的「川習會」雖在政治與經貿議題上吸引各方目光，但會後的國宴菜色卻意外成為另一個話題焦點。根據多家國際媒體報導，14日晚間中方為川普準備的國宴，主軸仍是中國外交場合上的「常勝軍」——以清淡細膩著稱的淮揚菜系，但這套講究刀工、強調時令的精緻菜餚，據傳並不合這位偏愛漢堡、薯條與牛排的79歲美國總統的胃口。

國宴菜單曝光 北京烤鴨、牛肋排成「保險牌」

根據澳洲廣播公司新聞網（ABC News）報導，14日川習會後的國宴菜色相當豐富，主菜部分包括象徵中國美食代表的北京烤鴨，以及為迎合川普口味特別加入的牛肋排，餐後甜點則安排了義式提拉米蘇、新鮮水果與冰淇淋等較為西化的選項。值得一提的是，現場由解放軍軍樂隊負責演奏，曲目中特別加入了川普最為鍾愛的迪斯可金曲「YMCA」，這首歌過去在川普的競選造勢場合上幾乎場場必播，已成為他個人的政治符號之一。

網路上流傳的當天國宴完整菜單則顯示，整套餐點依序為：冷盤、金湯龍蝦、香酥牛肉、北京烤鴨、豆湯鮮蔬、香芥汁鮭魚、冰花水煎包、海螺酥、提拉米蘇、水果、冰淇淋，最後以咖啡與茶收尾。從菜色結構不難看出，中方在傳統淮揚菜的基底之上，刻意加入了多道牛肉、海鮮與西式甜點，顯然在外交禮儀與賓客口味之間做出了精細的平衡。

川普飲食偏好挑戰中式國宴 LADbible：恐是訪中最難一關

然而，即便中方已多方考量，這場國宴對川普本人來說可能仍是一大挑戰。英國網路媒體LADbible直言，對於這位現年79歲的美國總統而言，整趟中國行「最困難的部分」，恐怕不是與習近平的會談，而是那場長達十餘道菜的中式國宴，因為桌上的菜色幾乎都不在他熟悉的飲食範圍之內。

美國媒體過去早已多次披露川普「相當美式」的飲食習慣。他偏愛漢堡、薯條與牛排，且牛排必須全熟，搭配的醬料則非番茄醬莫屬；蔬菜方面，他比較願意接受裹上凱薩沙拉醬的版本，對清炒或清蒸的綠色蔬菜則興趣缺缺。前白宮醫師傑克森（Ronny Jackson）甚至曾經透露，為了讓總統多攝取一些蔬菜，他的醫療團隊不得不採取「迂迴戰術」，將花椰菜偷偷混進川普最愛的馬鈴薯泥之中。

2017年舊地重遊 當年「番茄醬燉牛排」成升級版最愛

事實上，這並非川普首度面對中式國宴。2017年他首次以美國總統身分訪問中國時，中方端出的菜色包括海鮮濃湯、宮保雞丁，以及一道頗具話題性的「番茄醬燉牛排」。這道菜被外界戲稱為川普最愛「牛排配番茄醬」的「升級版」，當時也被解讀為北京在外交餐桌上對川普個人口味的精準揣摩。

時隔多年，川普再度踏上中國土地，中方顯然延續了這份「投其所好」的細膩思維。本次國宴在傳統淮揚菜框架中加入北京烤鴨與牛肋排，並特別考量到川普偏愛全熟牛排的習慣，可說是在堅守中華飲食文化主體性的同時，也展現了對來訪元首個人偏好的尊重。

對照亞洲行其它餐桌外交 各國元首各出奇招

紐約時報指出，川普在去年10月的亞洲訪問行程中，各國領袖無不在「餐桌外交」上費盡心思。在東京與日本首相高市早苗共進午餐時，川普吃到的是美國牛肉配米飯，被認為是呼應稍早日本與美國達成的貿易協議內容，其中包括日方承諾增加進口美國稻米；在韓國訪問期間，川普享用的則是配番茄醬的牛排，搭配淋上千島沙拉醬的沙拉，幾乎完全比照他在美國本土的飲食習慣；至於馬來西亞行程中，他則品嘗了以美國安格斯牛肉製作的三明治，同樣帶有濃濃的「美國味」。

回顧歷任美國領導人訪中時的餐桌記憶，每一場都別具特色。前總統歐巴馬2009年首度赴北京進行國是訪問時，菜單上有牛排與烤魚；2014年他再度訪中，第一夫人蜜雪兒（Michelle Obama）在四川成都的一家火鍋店大膽選擇了麻辣湯底，這份「入境隨俗」的勇氣讓她在中國社群媒體上獲得一片好評。2011年，時任副總統的拜登則在北京一家平民餐館品嘗了道地的炸醬麵，不過他並未挑戰該餐廳的招牌菜「炒肝」，留下了一段被中國民眾津津樂道的「拜登套餐」軼事。

淮揚菜為何成為國宴首選？專家：它是「最安全的選擇」

路透社報導指出，中國國宴傳統上多以淮揚菜為主軸。淮揚菜源自上海周邊的江蘇一帶，是中國四大菜系之一，以口味清淡細膩、刀工繁複講究、注重時令食材而聞名，長期以來就是中國重大外交場合的宴客主力。代表性菜色包括以肉丸燉煮而成的獅子頭、料多味美的揚州炒飯，以及外觀栩栩如生、裹上糖醋醬油炸的松鼠魚等。

長年駐上海的美國美食作家沈愷偉（Christopher St. Cavish）對此分析指出，淮揚菜之所以成為中國國宴的常駐主角，原因相當實際。他表示：「淮揚菜很適合宴會場合，因為它比山東的魯菜更清淡，不像川菜那麼辛辣刺激，也不像南方粵菜那樣高度依賴特殊食材，因此更容易被外國人接受。」他進一步比喻：「簡單說，它就是一個安全的選擇。這就像在華盛頓的國宴上端出雞肉一樣——沒有人會因此被冒犯，也不會有人覺得菜色太過奇特而不敢動筷。」

餐桌之外的政治語言

從菜單的設計到背景音樂的選擇，這場川習會後的國宴，事實上承載的並不僅是味蕾的滿足，更是一場精心編排的外交展演。淮揚菜的清淡細膩象徵著中國傳統文化的底蘊，北京烤鴨的加碼端出代表著對賓客的最高禮遇，牛肋排與提拉米蘇的安排則是對美方口味的尊重與妥協，而軍樂隊演奏「YMCA」的橋段，更可說是中方對川普個人風格的一次幽默致意。

無論川普本人對這桌菜餚的真實評價如何，這場國宴無疑都已成為這趟訪中之行中，繼正式會談之外最具話題性的一幕。對中國而言，國宴是展現大國風範與文化自信的舞台；對美國總統而言，則是一場關於文化、禮節與個人口味的綜合考驗。而對全球觀察家來說，這份從冷盤一路吃到咖啡的菜單，或許比許多冠冕堂皇的官方聲明，更能透露出中美兩強之間微妙而真實的互動關係。